香港高等教育科技学院的学生发挥想象力，使用厨房余料作为原材料制成一次性餐具。无须复杂技术和昂贵材料，以此来取代难以分解的塑料一次性餐具。不但可以减少厨房垃圾，废物利用，还可在源头上解决一次性餐具的环保问题。可谓很“划算”。
厨余粉碎机（图片来自网络）
对于厨房垃圾，相信让很多家庭主妇很头疼。有个东西叫厨余处理器，可以把厨余粉碎后经由管道冲走。看起来非常不错，但是可能存在隐患，毕竟残渣虽然从你家冲走了，但是终将会堵在底下管道里。以及废水富营养化，发酵产生的可燃气体。而香港高等教育科技学院的学生另辟蹊径，不以“丢弃”为目的，反倒利用起来，制成餐具。
该院环境设计学系，一年级学生陈谓贤和吴铭匡，设计了由蕉叶制作而成的环保匙羹。陈谓贤说，蕉叶质地柔软，可用米浆把多片蕉叶粘贴起来，增强承托力。然后利用模具，把蕉叶剪裁成“川”字形状，然户折叠出匙羹形状。只是裁剪处与折叠位存有罅隙，饮汤时可能会漏出吧。
而该院四年级学生郑观平、林颂礼及尹梓锋，则以咖啡渣及回收滤纸为原材料。运用传统压纸技术，制作成袋或托盘等纸质器皿。郑观平称，咖啡渣具有吸湿除臭功效，制成器皿存放面包，可帮助保持干爽，延长存放时间。
香港高等教育科技学院五名学生去年底参加由环保团体“食德好”主办的“惜食艺游”设计比赛，分别在低年级及高年级组获颁杰出设计奖。香港高等教育科技学院环境及设计学院设计学系副教授祈宜臻透露，以蕉叶、咖啡渣为材的环保餐具，已获一所大型航空餐具生产商注意，双方将展开洽谈，日后有望大量生产，并推出市场。
前有可以吃的一次性餐具，现在又有利用厨余制作餐具的创意设计，将来定有更多的创意产品，我们拭目以待吧^_^。
